Чому після обробки харчів гамма-випромінюванням збільшується термін їх зберігання?

Після обробки харчових продуктів гамма-випромінюванням збільшується термін їх зберігання з-за деактивації мікроорганізмів і інших шкідливих мікроорганізмів, які можуть спричиняти псування та захворювання. Гамма-випромінювання знищує або руйнує ДНК мікроорганізмів, таких як бактерії, грибки та комахи, що присутні на продуктах.

Цей процес зменшує активність мікроорганізмів, сповільнює їх розмноження та руйнує їхні структури. Таким чином, гамма-випромінювання допомагає знизити ризик псування продуктів, подовжуючи їх термін придатності до споживання.

Цей метод зберігання є безпечним, оскільки не залишає залишків радіоактивності в продуктах. Після обробки гамма-випромінюванням продукти залишаються безпечними для споживання, а їх харчові якості, такі як смак, текстура та поживні властивості, залишаються майже незмінними.