Чому вода випаровується швидше за олію?

Ось деякі додаткові відомості про те, як ці фактори впливають на швидкість випаровування:
– Поверхнева напруга: поверхнева напруга є силою, яка діє на поверхню рідини і прагне зменшити її площу. У води поверхнева напруга становить близько 72 мН/м, а у олії – близько 30 мН/м. Це означає, що молекули води сильніше притягуються одна до одної, ніж молекули олії.
– Температура кипіння: температура кипіння – це температура, при якій рідина закипає, тобто починає випаровуватися. Температура кипіння води становить 100 °C, а у олії – близько 300 °C. Це означає, що вода починає випаровуватися при більш низькій температурі, ніж олія.
– Теплопровідність: теплопровідність – це здатність речовини проводити тепло. Теплопровідність води становить близько 0,6 Вт/(м·К), а у олії – близько 0,1 Вт/(м·К). Це означає, що тепло швидше передається від поверхні води до повітря, ніж від поверхні олії.

В результаті цих факторів вода випаровується швидше за олію.